Légumes & Salades

Courgettes gratinées

Galette de légumes

Salade pâtes aux légumes au four

Tarte aux courgettes

Tian provençal

Tarte aux légumes d’été

Velouté de potimarron

Gratin de brocoli

Endives, sauce aux câpres

Tortillas de patatas

Pommes de terre surprise au fromage

Soupe à la courge

Salade de thon & mozzarella

Salade de lentilles aux lardons

Salade fraîcheur

Tomates à l’avocat

Salade de riz au thon

Salade grecque

Poissons & Crustacés

Mi-cuit de thon

Filets de carrelet à la provençale

Crevettes sautées au brocoli

Saumon & légumes au four

Lasagne de la mer

Saumon sauce à l’aneth

Bricks au thon

Tartare de saumon

Gratin de saumon & poireaux

Crevettes ou scampis à l’armoricaine

Cassolette au saumon

Quiche aux brocoli & au saumon

Gratinée de poisson aux légumes d’été

Filets de carrelet en gratin

Risoni aux crevettes

Salade de thon & mozzarella

Brochette de poisson, sauce citron

Rouleaux de poisson sauce moutar

Crevettes panées au Panko

Une nouvelle façon de déguster des crevettes !

600-800 gr de grosses crevettes crues dégelées (avec ou sans les queues)
2-3 oeufs battus
1 assiette de farine avec 1 cc de sel et du poivre
1 grosse assiette de Panko (chapelure asiatique voir ci-dessous) avec 1-2 cc paprika en poudre
Facultatif : persil haché
1-2 grandes plaques allant au four
2 feuilles de papier blechrein

Sauce tartare : mayonnaise, 1/2 yogourt nature, sel, poivre, 2-3 cornichons finement émincés. Facultatif : persil ou ciboulette

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Viandes, pâtes, riz

Risotto au citron

Riz aux asperges & jambon cru

Croustades de brocoli

Ragoût de veau aux chanterelles

C’est la saison des chanterelles, profitons-en !

400 gr. de ragoût de veau en gros dés
100 gr. chanterelles (év. en boîte si ce n’est pas en la saison)
1 cs huile
50 gr. lardons en dés
1 oignon émincé
2 carottes en rondelles
2-3 cs crème aigre
1 verre de vin rouge, (ou remplacer par du bouillon)
2,5 dl bouillon
beurre
1 cs persil haché,
1-2 cs sauce rôti en tube ou en poudre
sel
poivre
paprika
Facultatif : 1 bouquet de romarin, thym et sauge

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Produits de saison

Les Fraises

Chaque année au printemps, les fraises font leur retour sur les étals pour mon plus grand plaisir !

Elles donnent des couleurs à nos assiettes, émoustillent nos papilles… et surtout nous apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants. Peu caloriques, elles peuvent même se consommer sans modération.

Trouvez votre variété préférée !

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Conservation de la Mozzarella

Si vous n’avez besoin que d’un petit morceau de mozzarella pour votre recette, mettez le reste dans un récipient muni d’un couvercle avec son jus de conservation. Elle se conservera environ 2 jours au réfrigérateur.

Si vous avez déjà jeté le liquide, immerger la mozzarella dans du lait et de l’eau (moitié pour chaque liquide), couvrez et placez-la au frigo.

Elle se conservera environ 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine.