Blancs de poulet en croûte de parmesan

4 blancs de poulet
sel & poivre
60 gr. chapelure
60 gr. parmesan frais râpé finement
1 cs herbes de provence
3 gousses d’ail pressées
4 cs huile d’olive.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan et les herbes de provence.
Mettre les gousses d’ail pressées et l’huile d’olive sur une autre assiette. Saler et poivrer les blancs de poulet. Les passer dans le mélange d’huile, puis dans le mélange de chapelure. Les déposer sur une plaque garnie de papier Blechrein et enfourner env. 35 minutes.
Servir par exemple avec un gratin de légumes.