Melons pour tous les goûts

Tout savoir ou presque sur les melons.

Saison de juin à septembre
En dépit de son parfum sucré, le melon n’est pas un fruit. Appartenant à la famille des cucurbitacées, comme la courgette ou le potiron ou la courge, il s’agit d’un légume.
Les fruits mûrs se mangent crus en entrée ou en dessert. On peut aussi les cuire pour en faire des compotes et des confitures.

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Les fruits exotiques

Grenade, fruit de la passion, papaye, mangue, baby-ananas, litchi, avocat, kiwi, physalis, carambole, goyave, grenadille, kiwano, pépino, charmille, mangoustan, pitahaya, tamarillo.

 

 

Fruit de la passion
Plus l’écorce est dure et noueuse, plus la chair du fruit est aromatique. Un fruit à la peau brillante et lisse ne sera pas signe de maturité, il faudra le préférer lourd, odorant à la peau fripée, pour s’assurer d’un maximum de sucré et de saveur.
Elle a une saveur très parfumée. Sa pulpe juteuse et gélatineuse offre une note acidulée très rafraîchissante.
Appelé aussi grenadille ou maracujá.

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C’est la saison des champignons

La saison des champignons bat son plein.

Entre septembre et novembre, vous trouverez bolets, cèpes, chanterelles, cornes d’abondance, trompettes de la mort.

Profitez-en pour les préparer à toutes les sauces : sauce aux champignons, croûtes aux champignons, vol-au-vent, tarte,

Ils sont fragiles et ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur

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Les poissons aussi ont des saisons

Je ne le savais pas… mais les poissons aussi ont des saisons !

Tous les poissons ne se consomment pas à la même période. Comme pour les légumes, fruits et fromages, il est nécessaire de respecter les saisons lorsqu’on achète des produits de la mer.

Même si aujourd’hui nos supermarchés regorgent de poissons divers et variés, les produits de la mer ne sont normalement pas disponibles à toutes les saisons. Respecter la saison pendant laquelle on peut consommer le poisson, c’est respecter les périodes de reproduction !

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