Chakchouka

Fotolia, julie208

200 gr oignons émincés
1 gousse d’ail pressée
3 poivrons (un jaune, un vert, un rouge), en fines lamelles
1 kg tomates coupées en dés (1 boîte tomates pelées 400 gr)
1-2 œufs par personne
1-2 cs huile olive
1 cc paprika doux
1/2 cc paprika fort
1 cc curcuma
sel, poivre
facultatif : quelques olives noires dénoyautées et/ou flocons de piment

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Légumes & Salades

Courgettes gratinées

Galette de légumes

Salade pâtes aux légumes au four

Tarte aux courgettes

Tian provençal

Tarte aux légumes d’été

Velouté de potimarron

Gratin de brocoli

Endives, sauce aux câpres

Tortillas de patatas

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Soupe à la courge

Salade de thon & mozzarella

Salade de lentilles aux lardons

Salade fraîcheur

Tomates à l’avocat

Salade de riz au thon

Salade grecque

Tarte aux légumes d’été

Idéal par ces chaleurs d’été… et surtout c’est vite fait et léger !

Ingrédients pour une tarte :
1 pâte feuilletée ronde (ou brisée selon vos goûts)
½ bte Philadelphia
1 poivron (couleur de votre choix), lavé, épépiné et coupé en petits dés
½ aubergine en petits dés
2 tomates enlever les graines et les couper en dés
herbes italiennes ou origan
sel & poivre
env. 3 cs de parmesan râpé.

 

 

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Velouté de potimarron

Veloute Potimarronpotimarron d’environ 1 kg
1 oignon émincé
1 gousse d’ail pressée, facultatif
1 cs beurre ou huile
1 dl crème env.
1 cc bombée de bouillon en poudre
1-2 cc curry en poudre selon vos goûts
sel & poivre

Pour la décoration :
+ un peu de crème Chantilly
persil ou ciboulette ciselée

Info sur le potimarron, clique ICI

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