Poissons & Crustacés

Mi-cuit de thon

Filets de carrelet à la provençale

Crevettes sautées au brocoli

Saumon & légumes au four

Lasagne de la mer

Saumon sauce à l’aneth

Bricks au thon

Tartare de saumon

Gratin de saumon & poireaux

Crevettes ou scampis à l’armoricaine

Cassolette au saumon

Quiche aux brocoli & au saumon

Gratinée de poisson aux légumes d’été

Filets de carrelet en gratin

Risoni aux crevettes

Salade de thon & mozzarella

Brochette de poisson, sauce citron

Rouleaux de poisson sauce moutar

Crevettes panées au Panko

Une nouvelle façon de déguster des crevettes !

600-800 gr de grosses crevettes crues dégelées (avec ou sans les queues)
2-3 oeufs battus
1 assiette de farine avec 1 cc de sel et du poivre
1 grosse assiette de Panko (chapelure asiatique voir ci-dessous) avec 1-2 cc paprika en poudre
Facultatif : persil haché
1-2 grandes plaques allant au four
2 feuilles de papier blechrein

Sauce tartare : mayonnaise, 1/2 yogourt nature, sel, poivre, 2-3 cornichons finement émincés. Facultatif : persil ou ciboulette

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Pavés de saumon au soja

4 pavés de saumon

6-7 cs de sauce soja (plus si nécessaire)

év. un peu de sel et poivre

 

Préchauffer le four à 220°.

Déposer les pavés de saumon dans un petit plat à gratin. Arroser de sauce soja et enfourner une vingtaine de minutes au milieu du four.

Servir avec du riz et les légumes de votre choix.

Crevettes sautées au brocoli

crevettes sautées au brocoli

400 g crevettes crues
1 tête de brocoli
1 cs graines de sésame
1 oignon nouveau finement émincé avec le vert

Sauce
3 cs sauce soja
2 cs sauce aux huîtres
1 cs de vinaigre de vin de riz (qu’on utilise pour les sushi)
1 cs de cassonade
1 cs gingembre fraîchement râpé ou en poudre
2 gousses d’ail pressées
1 cc huile de sésame ou autre
1 cc de fécule de maïs (Maïzena)
1 cc de Sriracha ou Sambal Oelek (facultatif, mais ça met un peu de piquant au plat)

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Saumon & légumes au four

3836760_origUne recette saine, pratiquement sans matière grasse.

500 g filet de saumon sans peau
800 g haricots surgelés blanchis
400 g bouquets de brocoli surgelés blanchis
6-8 pommes de terre moyennes, épluchées et blanchies
quelques tomates cerises
quelques olives noires (facultatif)
quelques gousses d’ail (facultatif)
2 cs huile olive
sel, poivre
1 cc flocons piment
1 jus de citron

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Lasagne de la mer

800 g d’épinards en branches surgelés
(ou frais)
200 g Philadelphia nature
250 g saumon frais sans peau
250 g filet cabillaud
200 g crevettes cuites égouttées
250 g feuilles lasagnes fraîches
25 g beurre
25 g Maïzena
1/2 jus citron et zeste
6 dl lait
5-6 cs parmesan râpé
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