Coq au vin

1 poulet coupé en morceaux
100 gr. lard coupés en dés
200 gr. champignons
20 petits oignons grelots épluchés
1 cs farine
5 dl vin rouge ou de bouillon de boeuf
1 gousse d’ail
2 branches de persil
sel & poivre

Assaisonner le poulet, le faire revenir dans l’huile et le mettre dans une cocotte. Dans la même poêle faire revenir les oignons, le lard et les champignons. Une fois cuite, mettre la préparation dans la cocotte, ajouter le vin (ou le bouillon) et l’ail. Laisser mijoter à couvert env. 30 minutes.