Côtelettes Papagena

4 côtelettes de porc d’env. 180 gr. chacune
3 cs huile
4 demi-tranches de jambon
2 tomates
150 g mozzarella
origan
sel & poivre
paprika

Préchauffer le four à 250°. Verser l’huile sur une plaque allant au four.

Assaisonner la viande de sel et poivre et poser la viande sur la plaque chaude, faire dorer 6-7 minutes de chaque côtés, retirer la plaque du four.

Poser le jambon, puis les rondelles épaisses de tomates et ensuite la mozzarella. Assaisonner la mozzarella d’origan, de sel et de paprika.

Remettre la plaque au four et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

Source : http://bettybossi, Livre « Les viandes »