Emincé de poulet asiatique curry vert

400-500 gr. émincé de poulet
1 sachet de légumes thaï déjà prêts (Coop ou Migros)
1 cs pâte de curry vert
1 oignon émincé
1  gousse d’ail pressée
2,5 dl lait de coco
1 cs beurre à rôtir.

Saisir brièvement l’émincé de poulet, réserver. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les légumes, mélanger. Remettre le poulet et incorporer le curry. Mélanger, laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter le lait de coco, saler si nécessaire. Si on préfère un plat épicé on peut ajouter plus de curry vert. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à consistance souhaitée. Servir avec ru riz Basmati.