Endives, sauce aux câpres

4-6 endives
1 dl bouillon
1 cc sel

Sauce
½ cc Maïzena
1 dl crème à café
2 cs câpres égouttées

Couper les endives en 2, enlever la base de l’endive qui est amer.
Porter le bouillon à ébullition dans une large casserole (ou poêle), disposer les moitiés d’endives, couvrir et laisser cuire env. 5-10 minutes, selon vos goûts (croquantes ou bien cuites). Prélever les endives et les garder au chaud. Dans le liquide de cuisson, ajouter la Maïzena délayée dans un peu d’eau, avec la crème à café. Porter à ébullition. Ajouter les câpres, rectifier l’assaisonnement, remettre les endives dans la sauce, réchauffer si nécessaire. Servir.