Feuilletés d’asperges aux morilles

Feuilletés asperges aux morillesIngrédients pour 6 personnes :

1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée
1 oeuf
36 asperges vertes
200 gr. morilles fraîches
20 gr. beurre
2,5 dl crème
1 cs ciboulette ciselée
sel – poivre.

Préchauffer le four à 220°.

Préparation des feuilletés : découper 6 rectangles et les déposer sur une plaque. Avec la pointe d’un couteau, tracer un cadre d’1 cm à l’intérieur de chaque feuilleté, les dorer avec l’oeuf battu, en veillant à ne pas déborder sur les bords. Mettre au frais 20 minutes. Glisser la plaque au four pendant 15 minutes env. Pour simplifier, utiliser des coques de vol-au-vent.

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