Fines herbes, comment les sécher ?

On n’a pas toujours besoin d’utiliser un bouquet entier pour une recette. Autant sécher le reste pour l’utiliser utlérieurement. Etaler les feuilles sur du papier absorbant, laisser sécher 5-6 jours. Le degré optimal de dessiccation est atteint lorsque les feuilles sont devenues friables, sans toutefois tomber en poussière quand on les effleure. Mettre dans un récipient hermétique.

Conservation :  au maximum 1 an à l’abri de l’humidité et de la lumière.