Mousse au chocolat

mousse chocolat6-8 personnes

200 gr. chocolat noir
4 œufs
2 cs eau chaude
6 cs sucre glace
3 dl crème entière fouettée.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre glace et 2 cs d’eau chaude en remuant bien. Ajouter sans cesser de remuer le chocolat fondu. Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige. Après refroidissement, incorporer la crème fouettée. Placer la mousse au frigo pendant 2-3 heures.