Crevettes sautées au brocoli

crevettes sautées au brocoli

400 g crevettes crues
1 tête de brocoli
1 cs graines de sésame
1 oignon nouveau finement émincé avec le vert

Sauce
3 cs sauce soja
2 cs sauce aux huîtres
1 cs de vinaigre de vin de riz (qu’on utilise pour les sushi)
1 cs de cassonade
1 cs gingembre fraîchement râpé ou en poudre
2 gousses d’ail pressées
1 cc huile de sésame ou autre
1 cc de fécule de maïs (Maïzena)
1 cc de Sriracha ou Sambal Oelek (facultatif, mais ça met un peu de piquant au plat)

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Saumon & légumes au four

3836760_origUne recette saine, pratiquement sans matière grasse.

500 g filet de saumon sans peau
800 g haricots surgelés blanchis
400 g bouquets de brocoli surgelés blanchis
6-8 pommes de terre moyennes, épluchées et blanchies
quelques tomates cerises
quelques olives noires (facultatif)
quelques gousses d’ail (facultatif)
2 cs huile olive
sel, poivre
1 cc flocons piment
1 jus de citron

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Croustades de brocoli

Ingrédients pour 1 personne :
1-2 coques de vol-au-vent
150 gr de têtes de broccoli frais ou surgelés
1 cs beurre
100 gr chanterelles fraîches propres et év. en lamelles (ou autres champignons)
1 échalotte hachée finement
un peu de thym frais ou séché
1-2 cs vin blanc ou bouillon
2-3 cs crème double ou crème
¼ cc sel
poivre
poivre de Cayenne
quelques gouttes de jus de citron

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Orecchiette & pesto aux brocoli

300-400 gr. orecchiette (ou autres pâtes)
300 gr. brocoli, paré, détaillé en fleurettes
1 tomate épépinée, coupée en dés, ou 150 gr. tomates cerise coupées en 4
1 gousse d’ail (retirer le germe)
2 cs pignon de pin
1 cs beurre ramolli
1 dl de bouillon de légumes
1/2 cs petites feuilles de thym
50 gr. sbrinz
sel & poivre.

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