Ragoût de veau aux chanterelles

C’est la saison des chanterelles, profitons-en !

400 gr. de ragoût de veau en gros dés
100 gr. chanterelles (év. en boîte si ce n’est pas en la saison)
1 cs huile
50 gr. lardons en dés
1 oignon émincé
2 carottes en rondelles
2-3 cs crème aigre
1 verre de vin rouge, (ou remplacer par du bouillon)
2,5 dl bouillon
beurre
1 cs persil haché,
1-2 cs sauce rôti en tube ou en poudre
sel
poivre
paprika
Facultatif : 1 bouquet de romarin, thym et sauge

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Osso buco & gremolata

4 tranches de jarret de veau
2 oignons émincés
3,5 dl vin blanc (ou bouillon de boeuf)
1 boîte de tomates pellati en dés (400 gr net)
2 branches de céleri en tranches
2 carottes en tranches
4 gousses d’ail, dégermées
2 cs concentré de tomate
3 dl bouillon de boeuf
sel et poivre
huile d’olive
un peu de farine
Facultatif : 1 cc thym, 1 feuille de laurier.

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Poulet & légumes au four


Un peu de préparation… 

hop au four et dégustez !!!
Légumes:
600 gr. de pommes de terre à chair ferme
(Charlotte ou Amandine p.ex.), pelées selon les goûts, coupées en quartiers
400 g de carottes, parées, coupées en petits bâtonnets
5 gousses d’ail, coupées en deux
2 cs huile d’olive
1 cc de romarin
1 cc de thym
1 cc de sel
1 cc paprika doux

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