Crevettes panées au Panko

Une nouvelle façon de déguster des crevettes !

600-800 gr de grosses crevettes crues dégelées (avec ou sans les queues)
2-3 oeufs battus
1 assiette de farine avec 1 cc de sel et du poivre
1 grosse assiette de Panko (chapelure asiatique voir ci-dessous) avec 1-2 cc paprika en poudre
Facultatif : persil haché
1-2 grandes plaques allant au four
2 feuilles de papier blechrein

Sauce tartare : mayonnaise, 1/2 yogourt nature, sel, poivre, 2-3 cornichons finement émincés. Facultatif : persil ou ciboulette

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Crevettes sautées au brocoli

crevettes sautées au brocoli

400 g crevettes crues
1 tête de brocoli
1 cs graines de sésame
1 oignon nouveau finement émincé avec le vert

Sauce
3 cs sauce soja
2 cs sauce aux huîtres
1 cs de vinaigre de vin de riz (qu’on utilise pour les sushi)
1 cs de cassonade
1 cs gingembre fraîchement râpé ou en poudre
2 gousses d’ail pressées
1 cc huile de sésame ou autre
1 cc de fécule de maïs (Maïzena)
1 cc de Sriracha ou Sambal Oelek (facultatif, mais ça met un peu de piquant au plat)

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Lasagne de la mer

800 g d’épinards en branches surgelés
(ou frais)
200 g Philadelphia nature
250 g saumon frais sans peau
250 g filet cabillaud
200 g crevettes cuites égouttées
250 g feuilles lasagnes fraîches
25 g beurre
25 g Maïzena
1/2 jus citron et zeste
6 dl lait
5-6 cs parmesan râpé
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Soupe de crevettes Thaï

soupe crevettes Thaï1 cs huile d’olive ou beurre
1-2 oignons nouveaux
1-2 cc gingembre frais râpé
2 cc de curry moyen ou selon vos goûts
250 gr chou chinois émincé très finement
300 gr crevettes cuites surgelées
Poivre de Cayenne moulu ou granulé
5 dl bouillon chaud
2,5 dl de lait de coco
sel & poivre

Facultatif :
2 gousses d’ail pressées
2 cc citronnelle hachée
quelques brins de coriandre pour la décoration.

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Soupe de crevettes Thaï

Idéal pour un repas léger ou une entrée :

1 cs huile d’olive ou beurre
1-2 oignons nouveaux
1-2 cc gingembre frais râpé
2 cc de curry moyen ou selon vos goûts
250 gr chou chinois émincé très finement
300 gr crevettes cuites surgelées
Poivre de Cayenne moulu ou granulé
5 dl bouillon chaud
2,5 dl de lait de coco
sel & poivre

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Crevettes ou scampis à l’armoricaine

600 gr. scampis ou très grosses crevettes crues (ou cuites)
(fraîches ou surgelées)
1-2 oignons
1 cs beurre
2-3 tomates émondées et coupées en petits dés
1,5 dl crème
sel & poivre
1/2 cc piment d’espelette en poudre (ou + selon vos goûts)

Facultatif : 1-2 gousses d’ail pressées, 1  bouquet persil haché

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Feuilletés de langoustines aux champignons

200 – 250 gr. pâte feuilletée déjà abaissée
150 gr. champignons de Paris
10 queues de langoustines (ou scampis ou très grosses crevettes crues) surgelées et décortiquées
1 bouquet d’aneth
1 bouquet de cerfeuil
1 jaune d’oeuf
3 dl vin blanc sec
2,5 dl crème
50 gr. beurre
huile
sel, poivre, poivre de cayenne.

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Risoni aux crevettes

200 gr. de crevettes moyennes surgelées et décortiquées
1 cc sel
2 cs d’huile d’olive
3 gousses d’ail pressées
1 oignon émincé
330 gr. Risoni , pâtes en forme de riz (Barilla)
6.5 dl. de bouillon
300 gr. de petits pois surgelés
Jus d’ 1/2 citron
60 gr. parmesan râpé

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