Conservation de la Mozzarella

Si vous n’avez besoin que d’un petit morceau de mozzarella pour votre recette, mettez le reste dans un récipient muni d’un couvercle avec son jus de conservation. Elle se conservera environ 2 jours au réfrigérateur.

Si vous avez déjà jeté le liquide, immerger la mozzarella dans du lait et de l’eau (moitié pour chaque liquide), couvrez et placez-la au frigo.

Elle se conservera environ 6 mois au congélateur dans son emballage d’origine.

Filet mignon de porc en croûte à l’italienne

filet mignon italienneAu gré de mes visites sur la blogosphère, j’ai trouvé cette délicieuse recette sur le joli blog de
Cuisine addict”, ne manquez pas d’y faire un tour.

1 beau filet mignon (env. 400 à 550 gr.)
1 pâte feuilletée rectangulaire (ou ronde) selon la grandeur du filet mignon
6-8 tranches de jambon cru
1 boule de mozzarella (la bufflone aura plus de goût) coupée en tranches
4-6 tomates séchées à l’huile coupées en dés
Quelques feuilles de basilic
1 jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
sel & poivre

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Gratin de pâtes au thon & aubergines

Un délicieux gratin inspiré de l’excellent blog de Chefnini :

350 g de pâtes (penne, coquillettes, etc.)
5-6 pétales de tomates séchées à l’huile coupées en dés
2 petites aubergines en dés
1 boîte de thon au naturel (155 g égoutté)
2,5 dl de sauce tomate
1 oignon émincé
1 gousse d’ail pressée
4-5 cs parmesan râpé
1 boule de mozzarella en dés
huile
sel, poivre

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Roulés de dinde, tomates séchées & mozzarella

Ingrédients :
4 escalopes de dinde bien aplaties (on en trouve chez Denner, elles sont idéales pour cette recette)
1/2 boule de mozzarella
4-5 tomates séchées  à l’huile coupées en dés
quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre
Huile d’olive pour la cuisson
Des cure-dents

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Minis tartelettes aux oignons-lardons, mini-pizzas

mini-tartelettes oignons lardonsMini tartelettes oignons-lardons
Env. 15 pièce
s :
150 gr. pâte feuilletée déjà abaissée
ou pâte à pizza
1-2 oignons émincés finement
1 cc beurre
100 gr. lardons en dés
1 oeuf
1,5 dl crème
sel, poivre, muscade.

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Mini tartelettes aux oignons-lardons, minipizzas

Mini tartelettes oignons-lardons – Env. 15 pièces :
150 gr. pâte feuilletée déjà abaissée
ou pâte à pizza
1-2 oignons émincés finement
1 cc beurre
100 gr. lardons en dés
1 oeuf
1,5 dl crème
sel, poivre, muscade.

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